孔雀肉的做法
孔雀肉的做法
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朋友們看到吃孔雀肉，驚叫，我的天啊，你想干嘛你這個違法啊！首先普及一下知識，我們食用的孔雀是養殖繁殖出來的養了幾個月的商品孔雀，叫藍孔雀，允許人工繁殖，飼養。不是動物園那種綠孔雀，綠孔雀國家一級保護動物。搞清楚這一點，就放心了吧。有想養殖孔雀的可以聯系我們河南農意養殖，孔雀養殖的市場前景非常好，專業，專心，專注是我們農意的原則。下邊看一下孔雀的做法吧。
冬瓜孔雀湯
原料：孔雀肉500克，瘦肉100克，冬瓜500克，淮山10克，扁豆10克，召實10克，蓮子10克。
制作：先將孔雀肉、瘦肉飛水。然后與冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召實、蓮子一起放入煲內即可，煲到滾后，改用文火，煲二小時即可。
特點：味道清甜，消暑去濕，排毒養顏。
人參田七燉孔雀
原料：孔雀半只，鮮人參30克，田七20克，調味料若干。
制作：把孔雀飛水后，放入燉盅，加入鮮人參、田七及涼開水，中火燉3個小時即可。 特點：補氣活血。 孔雀炒蘆薈
原料：孔雀肉片250克，蘆薈500克。
制作：把蘆薈削皮，切片飛水，去粘液，孔雀肉片用花油拌勻。猛火焯鍋，加入調味料適量及孔雀肉片，半熟加入蘆薈，至熟上碟。 特點：解毒，養顏。
孔雀蛋燉雪耳(甜品)
原料：孔雀蛋，雪耳20克，冰糖適量。
制作：把孔雀蛋用水煮熟去殼，雪耳洗凈發泡水，然后將冰糖加入清水中加熱至糖溶解，過濾后倒入有孔雀蛋、雪耳的燉盅內，入蒸籠燉至雪耳熟便成。
特點：潤肺、去毒，養顏。
鳳吞翅
原料：孔雀一只，魚翅300克，生姜15克，其它調料適量。
制法：首先孔雀洗凈飛水，把魚翅發泡發，然后把魚翅裝在孔雀胸腔放入大燉盅中，加入沸水，先用中火，后用慢火燉3小時即可。
特點：味清鮮不膩，營養豐富。
孔雀開屏
原料：孔雀一只，糖醋芡200克，生油2公斤，其它調料適量。
制法：首先把孔雀洗凈擦上糖漿，然后武火起鑊落油，燒至略滾，用油淋入孔雀內腔多次，繼淋全身，使其呈大紅色，斬件上碟，砌回孔雀開屏開狀。
特點：皮脆肉滑，不肥膩。
孔雀戲水
原料：孔雀肉片半斤，杞子10克，紅棗10克，姜片7克，調味料適量。
制作：把孔雀起肉切薄片加花生油等調料拌勻，用酒精爐加入沸水，孔雀骨加及杞子、紅棗、姜片落鍋，待水滾后加入肉片即焯食。
特點：味鮮嫩滑。
郁金孔雀
主料：孔雀肉250克 輔料：郁金2克、香菇5克、高級清湯450克，豆苗1克、
調料：碘鹽4克、鮮味汁3克 制法：孔雀肉切2厘米左右的塊，出水出異物，異味。高級清湯調好滋味入郁金、香菇、孔雀肉上籠蒸65分鐘，撒豆苗即可。
特點：鮮美奇特，肉松質軟。
