黑鳳雞烹調方法
黑鳳雞烹調方法
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黑風雞是我廠的主要家禽養殖品種之一，現在的黑鳳雞賣的很火，我們保證3天出一批苗，一次2萬。
黑鳳烏雞，又名烏骨雞。具有黑絲毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及叢冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪十大特點，符合“十全明代烏雞”特征。
更為奇特的是：其眼睛、血液、內臟、脂肪也近黑色，燒熟后象甲魚一樣膠著，味道十分鮮美。
黑鳳雞營養價值
黑鳳雞其具有較高的蛋白質，膽固醇及脂肪含量卻極其低，更含有18中氨基酸，多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質。還含有極高滋補保健價值的黑色素，有非常好的美容、抗衰老，抗癌等獨特功效。
黑鳳雞藥用價值
黑鳳雞含有大量黑色素，我國傳統中醫認為“黑色補腎”“生命之源固于腎”——食用黑色食品，可以固本扶正，潤膚養容，延年益壽。
現代醫學認為：黑色食品營養較豐富全面，結構合理，含有豐富的食用粗纖維，不飽和脂肪酸，當今黑色食品被列為繼綠色食品（第三代食品）后的第四代純天然功能食品。
旗參黑鳳烏雞湯
冬天到了，人參補氣、黑鳳雞滋陰補腎、紅棗紀子活血、桂圓生姜養胃、絕對是滋陰養顏好配對；
材料
黑鳳烏雞一只500克左右、人參適量、紅棗，4-5顆、桂圓肉，2顆、姜片，2片、枸杞10-20顆
做法
1.烏雞先用熱開水洗干凈，去掉腥味；
2.瓦罐，洗凈，放入烏雞、人參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮30分鐘，文火2小時，一道美味的人參烏雞湯就做成啦！
小訣竅:
中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜；
——黑鳳烏雞棗杞湯
黑鳳烏雞比普通雞蛋白質含量更高，脂肪卻更少，富含維生素和多種氨基酸，對女人尤其好,初春時節，大風又干燥，喝點烏雞湯補充元氣和水分。
材料
黑鳳烏雞一只，500克左右、紅棗，4-5顆、姜片，2片、枸杞10-20顆。
做法
1、清洗和清理黑鳳烏雞，在干凈的涼水中清洗雞身表面的臟東西是必不可少的，但有一個地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道，一定要好好清理干凈
2、雞肚子里的油和整個屁股都要去除
3、斬成小塊，用開水燙2次
4、用干凈的溫水沖洗，確保臟東西和血沫子都清洗掉了
5、放入砂鍋中，加入大棗、枸杞子和桂圓、放幾片姜、加水大火煮30分鐘，文火2小時即可。
山藥香菇燉黑鳳雞
烏雞比普通雞蛋白質含量更高，脂肪卻更少，富含維生素和多種氨基酸，對女人尤其好,初春時節，大風又干燥，喝點烏雞湯補充元氣和水分。
材料
黑鳳烏雞、香菇、山藥、蔥白段、姜片、食鹽、黃酒。
做法
1、清洗和清理黑鳳烏雞，在干凈的涼水中清洗雞身表面的臟東西是必不可少的，但有一個地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道，一定要好好清理干凈
2、香菇洗凈，在頂端用刀劃十字。
3、炒鍋加入適量的水（水量以埋沒住雞塊為宜）。
4、放入烏雞塊、姜片、蔥段。倒入小許黃酒。
5、將香菇倒扣著放入。
6、大火開鍋后轉小火燉煮40分鐘。
——牛奶紅棗燉烏雞
牛奶紅棗燉黑鳳烏雞鮮美爽滑，是各位愛美的人士養身健美的最佳選擇。
材料
用牛奶入湯是粵式湯品的一大特色，能讓湯水香濃綿滑，且更具營養，有養顏美容的功效，像牛奶鯽魚湯。而今天要介紹的這款牛奶紅棗燉黑鳳雞，肯定能迷倒一眾女性，烏雞的滋補自不在話下了，紅棗能補血，牛奶益肺潤膚，合而為湯，不僅食療功效卓著，而且味道鮮美，實是一道值得大力推薦的靚湯。黑鳳烏雞：半只、紅棗：6粒、牛奶：500ml、水：3碗、姜：適量切絲。
做法
1. 取半只烏雞洗凈斬塊，汆水撈起待用；
2. 紅棗洗凈，拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和姜片，中小火隔水燉兩個小時；
4. 倒入牛奶，再燉20分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：
奶香味濃，滑不膩口，清潤滋補，調經補血，美容抗衰老。
——民間往往習慣于冬令進補，為什么要冬令進補呢?因為冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態。人也同樣順應著自然界的變化，進入冬藏季節，正象中醫古籍《內經》所說：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。“又說：“冬三月者為封藏。“也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較致密，汗出較少，攝人的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬令季節里，人的食欲也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節，冬至以后尤為相宜。“補”一般是針對“虛”來說的，在老年人多以腎虛為主，所以補腎尤為重要。
但冬令進補還包含著“預防”的意思，即通過進補，預防疾病的發生，以達到養生健體的目的，正象中醫古籍《內經》所說：“故藏于精者，春不病溫”，也就是說在冬令通過進補，能使“精氣”儲存于體內，到春天就不會患病了。反之，如果不能做到這一點，那就會“冬不藏精，春不病溫”這正是中醫“治末病”，也即預防為主思想的體觀。冬令進補習慣上以膏滋為主，因為膏滋是經藥液高度濃縮而成，體積小，服用方便，又便于長時間服用。由于膏滋多由滋補藥組成，天熱容易變質，在冬季卻便于保存，這也是冬季進補的原因之一。
