火雞苗的特性及價值
火雞苗的特性及價值
2019-04-22 00:00:00 來源： 點擊：1188
火雞苗，火雞，屬鳥綱吐綬雞種，是一種體型大、生長快、食性雜、適應性廣、抗病力強的肉用保健野生動物。它賴以生存的主要食物是植物種子、樹葉、青草、昆蟲等。所以，經人工馴化培育后，放牧散養、圈養均可。據專家測定火雞肉營養豐富，蛋白質含量平均達30.4%，腿部肌肉的蛋白質含量甚至高達34.2%，比牛肉，羊肉，豬肉和雞肉都高，并含有豐富的B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，對頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一種天然的營養滋補佳品。
另據報道，火雞肉的膽固醇含量在畜類中最低，對心腦血管、高血壓、糖尿病等有很好的防治效果。據統計，美國火雞消費在十年前年是人均30公斤，現已達到60公斤，據世界首位。在德國、英國、法國和我國香港特別行政區和國內的一些大中城市，如上海、廣州、深圳、北京、青島等也已經對火雞的消費越來越熱。此外，火雞蛋質地細嫩、口感勁道、蛋香濃郁，含有多種氨基酸和卵磷脂、腦磷脂等營養物質。
火雞歷來有“造肉機器”的美稱，它有發達的胸肉和腿肉，胴體屠宰率可達85%以上，是目前所有家禽中產肉率最高的禽類，僅胸肉和腿肉的重量就占活重的40%以上，這是許多家禽不能相比的。火雞雖然于上世紀末才進入我國，但在我國擴散繁衍的速度卻很快，在廣東等沿海地區的中、高檔飯店中已形成穩定的消費市場。其近年來迅猛的發展勢頭已不可阻擋，主要消費市場正從沿海地區快速向華東、華北等內陸大、中城市滲透，總銷量正在迅速增長，可以預見，在不久的將來，隨著人們消費水平的不斷提高，火雞一定會成為家喻戶曉、人人皆知的大眾消費品，成為21世紀中國人餐桌上的新寵。更令人可喜的是，我國火雞深加工產品市場也已開始起步，且呈連年高速增長的態勢，市場前景一片光明。
火雞耐粗食，是飼料利用率最高的家禽之一，肉料比可以達到三比一。火雞的生長速度很快，商品火雞飼養六個月，體重就可以達十到十七公斤。
火雞的羽毛具有頗高的觀賞價值，是制作各種服飾。
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