櫻桃谷鴨曾經源于中國鴨種、經過英國人優化繁育后又從英國“殺回”中國市場的，是世界著名的瘦肉型鴨。具有生長快、瘦肉率高、凈肉率高和飼料轉化率高，以及抗病力強等優點。
櫻桃谷鴨體型較大，成年體重公鴨4.0-4.5千克，母鴨3.5-4.0千克。父母代群母鴨性成熟期26周齡，年平均產蛋210-220枚。白羽L系商品鴨47日齡體重3.0千克，料重比3:1，瘦肉率達70%以上，胸肉率23.6%-24.7%。
但人們不曾留意的是，很多“北京烤鴨”所烤的并非人們耳熟能詳的傳統“北京鴨”，取而代之的是一種來自英國的鴨種——“櫻桃谷鴨”。甚至享譽中外的中華老字號“全聚德”也不例外。
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上世紀50年代末，一個叫“J·尼克森”的農場主開始組織團隊研究鴨子的養殖問題。他們所做的市場研究發現，很多英國人喜歡吃用北京鴨做成的烤鴨，但是都覺得當時的烤鴨品種太肥膩。如果能提高鴨的瘦肉率，肯定會成就一個巨大的市場。于是一個多學科人才組成的團隊開始聚集在“櫻桃谷”，專門研究北京鴨的育種問題。
通過長年的遺傳選擇試驗，英國人培育出了生長快的瘦肉型鴨子，很快成為英國種鴨出口的佼佼者。1984年和1994年，英國女王先后兩次為“櫻桃谷”農場頒發“女王勛章”，以表彰其在英國出口貿易領域的貢獻。如今，全世界每年要消費超過25億只“櫻桃谷鴨”。
櫻桃谷鴨在中國的大規模推廣開始于1991年，而此前，雖然櫻桃谷農場早在1981年就向中國輸出了第一批鴨苗，但十年間卻并未取得很大進展。1991年，當時的英國首相撒切爾夫人訪華，促成了中英兩國的一批貸款合作項目，河南華英集團正是其中的養鴨項目之一，櫻桃谷鴨就從那時起開始大規模進入中國，借助中國合作伙伴的力量迅速擴大。
